Renovar el carnet de manipulador de alimentos
Respuesta corta
La ley no fija una caducidad, pero la empresa debe mantener al día la formación de su personal. Recomendamos repetirla cada 3 años, o antes si cambias de puesto o cambian las normas.
Cuándo conviene renovar
- Han pasado 3 años o más desde tu última formación.
- Cambias de puesto (por ejemplo, de sala a cocina) o de tipo de establecimiento.
- Cambian las normas: el Real Decreto 1021/2022, por ejemplo, cambió las reglas del anisakis, del huevo y de las comidas testigo.
- La inspección o tu empresa detectan fallos en las prácticas de higiene.
Cómo renovar
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