Curso de manipulador de alimentos para hostelería

Qué aprendes, pensado para un bar o un restaurante

• Contaminación cruzada en cocina y en barra, y el código de colores de tablas y cuchillos.
• Temperaturas: frío a 4 °C o menos, caliente a 63 °C o más, recalentado a 74 °C en el centro.
• Pescado para servir crudo o en vinagre y el anisakis: congelación obligatoria y aviso al cliente.
• Mayonesas, alioli y platos con huevo según el Real Decreto 1021/2022.
• Los 14 alérgenos y cómo informar al cliente, por escrito o de palabra.
• Limpieza y desinfección, plagas, comidas testigo y el sistema APPCC.

Para quién

• Cocina: cocineros, ayudantes, personal de preparación y friegaplatos.
• Sala y barra: camareros y personal que sirve comida y bebida.
• Hoteles, comedores y catering: desayunos, bufés, eventos y comedores colectivos.
• Food trucks y ferias: puestos temporales y comida para llevar.

Cómo se consigue el certificado

1. Estudia el temario gratis: 8 módulos cortos, desde el móvil o el ordenador.
2. Haz el test: 15 preguntas tipo test; apruebas con 12. Sin límite de tiempo y con intentos ilimitados, gratis.
3. Aprueba y paga: solo si apruebas, escribes tus datos y pagas 9,90 € + IVA (11,98 € en total) con tarjeta.
4. Descarga tu certificado: en PDF, con tu nombre, la fecha, tu resultado, un código único y un QR para comprobarlo.

Qué es y qué no es este certificado

• Es un certificado de formación privada en higiene alimentaria: confirma que estudiaste el temario y aprobaste el test.
• Sirve para que tu empresa demuestre que su personal tiene formación, como pide el Reglamento (CE) n.º 852/2004 (anexo II, capítulo XII).
• No es un documento emitido por una autoridad sanitaria ni el antiguo carnet oficial, que ya no existe. Quien decide si la formación es adecuada es la inspección sanitaria, que mira cómo trabajas y los registros de la empresa.